פדיון ימי חופשה

שלום, אני עובד מספר שנים במקום עבודה וצברתי כמות יפה של ימי חופש. עד היום הכמות ימי חופש משוקפת בתלושי המשכורת ולא קוזזה. האם עקב התפטרות / פיטורים ממקום עבודה, יש לי הזכות לפדות את כל ימי החופש אל אף שמדובר בכמות ימי חופש גדולה מאוד? נ.ב - יש לציין שהמעסיק לא ביקש ממני מיוזמתו שאצא לחופשה במהלך תקופת עבודתי.